Backmischung für herzhafte Cracker aus 100 % Roggen
Inhalt: 500 g
Zutaten: Roggenmehl (aus der KWS-Roggensorte SERAFINO), getrockneter Roggensauerteig, Trockenkräuter, Gewürze (enthält Gelbsenfmehl, Sellerieknolle), Würze, Salz, Trockenhefe
Allergikerhinweis: Dieses Produkt enthält Gluten (Roggen), Senf (Gelbsenfmehl) und Sellerie.
Backanleitung
Backmischung mit 350 g lauwarmen Wasser und 50 g weicher Butter für 5 Min. auf langsamster Stufe kneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig für ca. 45 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt ruhen lassen.
Anschließend den Teig in 4 Teile teilen. Je ein Teil auf einem bemehlten Backpapier so dünn wie möglich ausrollen und mit einem Pizzaschneider in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Auf ein Backblech geben und abgedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und 2 Backbleche in den Ofen geben. Nach 15 Minuten den Dampf aus dem Ofen lassen und die Temperatur auf 150 °C reduzieren. Weiterbacken, bis die Kracher knusprig gebräunt sind (ca. 10-20 Minuten) und dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Kracher am besten in einer Metalldose aufbewahren, damit sie lange knusprig bleiben.
Lagerhinweis
Kühl und trocken lagern.
Lieferzeit: 3 - 5 Tage
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Hersteller
Einbecker Backzutaten GbR
Inh. K. & P. Giersemehl
Sievershäuser Oberdorf 1
37574 Einbeck
Weitere Hinweise
Eine ausführliche Backanleitung sowie weitere Informationen befinden sich auf der Rückseite der Verpackung.